9月11日 サンマはどこへ消えた? 市場平均価格、昨年の倍

朝日新聞2019年9月8日2面:漁の出足「50年で最低水準」 秋の味覚「サンマ」の漁が出足が、大不漁となっている。今秋に日本近海に来遊する量の予測からその恐れは出ていたが、現実になってきた。スーパーや飲食店はサンマの確保に四苦八苦し、店頭の値段も上がって食卓に影響が出ている。 水揚げ「ほぼゼロ」も サンマの水揚げ量日本一を誇る北海道・根室の花咲港。秋の漁が8月上旬、小型船を皮切りに解禁、同月16日までに戻ると衝撃が走った、水揚げはほぼゼロ。22日に中型船が実質的に「初水揚げ」をしたが、その量は17㌧で、昨年の120㌧強を大きく下回った。26日に大型船の帰港が始まったが、昨年のこの時期の量には及ばない。サンマ漁船の古林勲機関長は、「魚群がなかなかいなうえ、魚体も小さめ。例年になく漁は厳しい」と話す。 「祭り」にも暗雲 毎年恒例の「根室さんま祭り」にも暗雲が漂う。9月21、22日に開き、開場で箱詰めの生サンマを販売して開催費に充てる計画だが、不漁で必要量を確保できるかがわからない。宮城県気仙沼市の気仙沼港では8月27日に初水揚げがあり、60㌧を超えた昨年の1割強の8㌧だった。6割が130㌘未満と小さい魚が多い。東京・目黒駅前で9月8日に開かれる「目黒さんま祭り」は今年、炭焼きのサンマを冷凍物にすることに。毎年生サンマを送ってくれた岩手県宮古市が、不漁で祭りに必要な7千匹を確保できなかった。北海道産への切り替えも検討したが、脂の乗りが良いものを集められなかったという。祭りの実行委員長の中崎政和さんは、「今回で24回目だが、こんな事態は初めてだ」とため息をつく。同県大船渡市で8月25日にあった恒例の復興支援の恩返しイベントでも同様に、炭焼き用の生サンマが冷凍になった。漁業情サービスセンターによると、8月に全国で水揚げされたサンマは約1千㌧。約9千㌧だった昨年どころか、48年ぶりの大不漁だった2017年(約7千㌧)にも届かない。市場での平均価格(1㌔あたり)は642円。昨年(316円)の倍に跳ね上がった。渡邉一功・漁海況副部長は、「今秋のサンマ漁の出足は、過去約50年間で最低水準とみられる」と話す。08年は34万㌧あった日本のサンマの水揚げ量は、15年以降は10万㌧前後と不漁続きだ。水産庁は、日本近海の水温上昇で、温かい水を嫌うサンマが近かづかなくなったことに加え、中国や台湾の漁船による公海での漁が本格化し、資源が枯渇していることが原因とみている。国の研究機関「水産研究・教育機構」の予測では、今秋に日本近海に来遊するサンマの量は、比較できる30年以降で17年に次ぐ少なさだった。このため大不漁の恐れが出手ていたが、予測通りの出足になっている。 漁場、より沖合に 不漁続きの近年は、漁場が従来よりも沖合にできる傾向がある。水研機構は、9月下旬になれば来遊量が増えると予測するが、今年の漁場は近年よりもさらに沖合になると見ている。沖合だと燃料代がかさむうえ、往復に時間がとられ、漁の時間が短くなる。鮮度の維持も課題になる。冷凍設備が無く、沖合で漁ができない小型船も少なくない。同センターお渡邉副部長は「9月下旬以降も厳しい水揚げの状況は続くのではないか」と予想する。(大野正美、佐々木達也、大日向寛文) 398円・・「高え!しかも細い」 飲食店やスーパー仕入れ苦慮 昨年の冷凍物の提供も 東京都江東区のスーパーで8月末、並べられたサンマを目にした中年男性は妻に「高え!」と話しかけた。1匹税抜き398円。手にしたパックのサンマを見つめ、「しかも細い」とつぶやいて棚に戻した。秋のサンマは飲食店やスーパーにとって、目玉商品の一つ。各社は不漁の対策に苦慮している。イオンは、まとまった水揚げがあった時には即座に仕入れるが、生サンマが品薄になることも。その時は冷凍物やほかの青魚を並べて穴埋めしているという。イトーヨーカ堂は「企業努力で十分な量を確保している」。ただ価格は安売り時でも1匹198円と例年よりやや高めだ。頭や内臓をとるなど「付加価値」を高め、割高感の払拭を図る。定食チェーンの大戸屋は、9月3日に始める予定だった「生さんまの炭焼き定食」の発売を延期した。「漁は自然が相手なので、水揚げが増えるのを待つしかない」と担当者。9月下旬の販売開始を検討中だが、例年より値上げする可能性もあるという。「ほっともっと」は10日から10月中旬までの限定で、サンマ1匹を使った「北海道さんま塩焼き御膳」(税込み690円)を売り出す。運営するプレナスの担当者が「太くて脂が乗っていて、おいしいです」というサンマは、昨年とれた冷凍ものになる。(佐藤亜季、土居新平)

 

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